配料:蘆筍、熟火腿和蘑菇。
調料:蔥花、姜末和鹽。
練習:
1.蘆筍洗凈，切去根部；火腿切片；香菇洗凈；蔥和姜分別切碎備用；
2.將蘆筍和香菇放入沸水中焯壹下，撈出，放涼瀝幹，蘆筍切段；
3.將油倒入炒鍋，加熱。當它五成熱時，加入蔥花和姜，炒香。然後加入蘆筍、火腿、蘑菇翻炒。最後加鹽調味，攪拌均勻。
二、蘑菇滑雞:
材料:雞肉1只，水發香菇10，小蔥5根，蒜5根。
練習:
1，砂鍋放油燒熱，七成熱時放入蔥蒜；
2.蔥蒜炒半分鐘後，放入雞塊翻炒至雞肉變白；
3.加入蘑菇、壹勺料酒和2勺醬油，攪拌均勻。
4.最後將清水和適量精鹽澆在雞肉上，蓋上鍋蓋慢燉至水幹，即可食用。