1，金針菇洗凈，粉絲用冷水浸泡，不要泡的太軟。
2.將5-6片蒜剁成蒜末，3/4片放入鍋中炒至金黃色，作為金蒜，而1/4片銀蒜放油冷卻後與金蒜混合。
3.蒜末加鹽、少許糖、味精調味。
4.將粉條鋪在底層，粉條上有壹排金針菇，撒上蒜末和少許生抽(海鮮汁)。
5.入鍋蒸7-8分鐘，然後沿鍋沿倒少許生抽(海鮮汁)。
6.切壹點紅綠胡椒粉撒在蒜粉上，最後淋上熱油。
練習2:
1.鮮蝦去殼，去砂線，洗凈，瀝幹。
2.在去皮的蝦仁中加入少許料酒、胡椒粉和姜絲，腌制壹刻鐘。？
3.粉絲用熱水泡軟，瀝幹備用。金針菇去根，清洗幹凈。？
4.取壹大盤，先鋪壹層粉條，再鋪壹層金針菇。？
5.將蝦均勻地撒在最上層。？
6.水燒開後，放入蒸籠蒸2~3分鐘。？
7.蒸蝦，切紅辣椒，切洋蔥，切大蒜？
8.蒸熟上桌，撒上剁碎的紅辣椒、蒜和蔥花。？
9.均勻倒壹圈蒸魚豆油，再倒壹圈熱油。