在豬裏脊肉上切壹些花刀，放壹些鹽、味精、料酒、醋(醋不要太多，不然會太酸，放醋的目的是去腥)、醬油、姜、蔥、食用油，腌制幾分鐘，然後放入籠中，大火蒸5分鐘，喜歡老味道的話再蒸久壹點。
砂仁蒸豬腰
每次用砂仁3克，研成粉末，豬腎1個洗凈切片，與砂仁拌勻，用油和少許鹽調味，籠蒸熟食。
【特點】好吃又香。砂仁，性辛溫，入脾胃經。豬腰肉，味鹹，性平，入腎經。
茶瓜蒸豬腰
材料:豬腰250克，蔬菜瓜75克。
調料:鹽3g，澱粉(豌豆)5g，植物油10g。
制作1。先將豬裏脊肉切成兩塊，洗凈去內筋，再將茶瓜斜切成片。
2.加入壹些鹽和幹澱粉，將豬裏脊肉拌勻，加入茶瓜拌勻，平放在盤子上，加入壹些熟油，然後放入籠中蒸熟。