2、蓋好放微波爐進行發酵；
3、面團漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個面團回縮是發過頭了。取出面團後再揉壹會，壓出裏面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中；
4、如果做饅頭要反復搟壓，然後搟開成大面片。做鄉村饅頭就在上面灑上壹層紅糖再卷起來切成饅頭狀；
5、等到明顯漲大再開火，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右，這個要看做的大小，大的時間長壹些；
6、紅糖量可以多些。