壹、材料
排骨 500g、蓮藕 500g、大蔥 4段、姜片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、鹽 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鮮香菜 適量
二、做法
1、豬肋排用流水清洗幹凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成150px左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗幹凈，檢查藕眼內有無殘余泥沙，再切成長邊約150px的滾刀塊。
3、燒開壹鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰後撇去血沫，反復撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝幹。
4、將排骨段放入小熊紫砂電燉盅中，加蔥段、姜片和料酒，註入3/4鍋的溫水，蓋上蓋，按下電源，煮15分鐘。
5、打開蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，，燉1小時。
6、撈出蔥段和姜片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。