第壹步:
去骨前先把雞爪焯壹下。然後煮雞爪。將煮好的雞爪放入有冷水的鍋中，根據需要加入調味料。大火燒開後，用小火保持鍋內的水溫熱。蓋上鍋蓋燜約10分鐘，將雞爪煮至斷油。
第二步:
雞爪煮熟後，撈出，然後立即出鍋，用冷水沖洗，直到完全涼透。這壹步也是為了雞爪順利去骨，最好用流水沖洗，效果最佳。
第三步:
開始去雞爪骨。雞爪去骨常用的方法有兩種。壹種方法是將雞爪的手掌朝下放在釘板上，用手握住雞爪骨的前端，從雞爪尖向前推至雞爪中心，這樣就可以取出雞爪骨了。第二種方法是把雞爪的手掌朝下放在釘板上，在小腿骨上沿著骨頭的方向劃壹刀，這樣小腿骨就可以順利折斷了。骨頭的其他部分也以同樣的方式操作。
看到這裏，相信大家對雞爪去骨的操作方法有了基本的了解。是不是很簡單易學？如果雞爪可以輕松去骨，做壹個口感好的無骨雞爪絕對不是問題。