海米 ：20蘆筍 ：300
輔料
食用油 ：70蒜子 ：1顆幹辣椒 ：2只料酒 ：2勺鹽 ：適量味精 ：適量澱粉 ：1小勺
具體步驟
第壹步
第壹步
1.準備好食材
第二步
第二步
2.蘆筍洗凈，削去根部老皮。海米用料酒浸泡發脹後潷去料酒待用.
第三步
第三步
3.將處理幹凈的蘆筍切適宜的段，幹辣椒剪小段，蒜子切片，澱粉用清水泡成較稀的二流芡
第四步
第四步
4.大火坐鍋，倒適量開水
第五步
第五步
5.水沸後到入蘆筍，焯2分鐘撈出
第六步
第六步
6.濾幹水待用
第七步
第七步
7.中火坐鍋倒入油
第八步
第八步
8.六成熱時放幹辣椒，蒜片，潷去料酒的海米熗炒至辣椒棕紅有香味
第九步
第九步
9.將蘆筍倒鍋內大火熗炒
第十步
第十步
10.炒2壹3分鐘，調中火，放適量鹽，味精，烹入適量二流芡翻炒均勻亮油後關火起鍋
第十壹步
第十壹步
11.盛入盤中，即可享用!