材料:鮮蝦1小碟黃瓜1條XO醬1大勺紅辣椒，油和鹽各半勺。
產量:1。準備原料；2.鮮蝦去殼後，剝去刀背，去掉蝦線；加入鹽、料酒、澱粉、姜末，拌勻腌制；3.將筍和瓜放入碗中，加入適量鹽，拌勻腌制去除部分汁液；4.鍋裏放壹點油，放入筍和瓜，翻炒至六七成熟，取出；5.熱鍋放油冷卻，放入腌制好的蝦仁翻炒；6.蝦仁變色後，加入剛炒好的竹筍繼續翻炒；7.再加入壹湯匙XO醬；8.繼續翻炒，最後加入壹些紅辣椒片翻炒均勻。
芹菜胡蘿蔔炒雞片
材料:雞胸肉1小芹菜3根胡蘿蔔1根醬油1勺料酒1勺澱粉、油鹽。
產量:1。準備原料；2.雞胸肉片加入適量鹽、澱粉、醬油等調料，拌勻腌制；3.用開水將鍋燒開，加入少許鹽和幾滴油，放入芹菜煮開備用；4.熱鍋放油冷卻，放入雞片翻炒；5.將雞肉片翻炒，加入胡蘿蔔片翻炒；6.翻炒幾下，再放入芹菜片翻炒；7.最後加入適量鹽調味，攪拌均勻；8.把它放在盤子裏。