筍幹，暖春鮮嫩，去皮切絲煮熟，然後放在太陽下暴曬，直到脫水，時間長了還是可以吃的。燉湯和炒菜都好吃！
材料？
青椒
筍幹
淡醬油
鹽
幹紅辣椒
大蒜
青椒炒筍幹
筍幹用開水浸泡壹天，清水浸泡幾次，然後切絲至軟，繼續浸泡半天。我用螺螄椒當青椒，但也可以用其他品種。喜歡吃辣的可以加點手指辣椒。
將筍幹在水中煮20分鐘。
筍幹熟了就可以切輔料了。
將筍幹煮20分鐘，取出放入炒鍋。在不添加油和鹽的情況下幹燥地表水。
鍋裏放油、鹽、蒜、米、幹辣椒炒香。
將筍幹炒香。
加水不到筍幹的壹半。
水差不多瀝幹後，放入青椒翻炒，放入醬油翻炒片刻。
做好了，吃吧！
需要註意的事項
筍幹很硬，壹定要提前煮熟。