材料:
1花菜、五花肉(切片)、蔥、蒜、紅椒、郫縣豆瓣醬；
食用油、料酒、白胡椒、醬油、香油、鹽(適量)；
練習:
1.將切好的五花肉加入料酒和白胡椒粉，拌勻腌制；
2.蔥、蒜洗凈，蔥切段，留少許蔥花，蒜切片，紅辣椒切段；
3.將菜花洗凈做成小花，然後用淡鹽水浸泡5分鐘，瀝幹水分，再用開水輕輕焯壹下，然後撈出，然後迅速冷卻，再瀝幹水分備用；
4.炒鍋放少量食用油，油熱後放入蔥蒜片，放入郫縣豆瓣醬炒香，放入腌制好的五花肉片和紅椒圈，炒至肉片出油，放入焯水的花菜；
5.用大火翻炒菜花，倒入醬油，用大火快速翻炒，充分調勻香味至香熟，滴幾滴香油，加入適量鹽；
6.將炒好的花菜加入預熱好的瓦碗中，撒上蔥花即可食用。
技巧
喜歡濃味的人可以用醬油或者甜面醬代替醬油調味。也可以把炒菜放在可以加熱的幹鍋裏慢慢享受溫熱的味道。