老式雞蛋餅的制作方法如下:
步驟1
將雞蛋和牛奶打入無水無油盆中，加入綿白糖，保溫水由電動打蛋器送出。溫水會讓整個雞蛋更快更穩。
第二步
送到壹個可以畫八個字的狀態，不會馬上消失。
第三步
篩入低筋面粉，攪拌至無幹粉。不要畫圈圈，會消泡，讓蛋糕不蓬松！不要混太多，就是看不到幹粉。
第四步
最後加入玉米油拌勻。壹定要從底部混合。防止玉米油沈底。
第五步
將蛋糕糊倒入紙杯中。
第六步
蛋糕送入凱度TD PRO雙熱風蒸烤箱中層。因為這款凱度TDpro不需要預熱就可以烘焙，所以直接送到蒸烤箱開啟烘焙熱風模式。
第七步
調到160℃，烤25分鐘左右。
第八步
時間到了！雙重熱風功能，可以讓每壹個蛋餅在烘烤時顏色均勻！