山楂1000g
白糖700G
酸甜口味
煮工藝
半小時耗時
簡單難度
簡單山楂糕的做法步驟
1
山楂洗凈，
2
去核。去核方法可以參看前面發的菜譜炒紅果
3
去核的山楂放不銹鋼的煮鍋裏，加入糖腌制半小時左右。
4
待糖溶化壹部分後加入少許的水，這個水就是為了溶化糖，最後還需要經過熬煮讓其蒸發掉，所以不要加多了。感覺小火煮糖能化開就可以了，壹般50克即可。
5
小火熬煮把山楂煮爛，壹般10分鐘左右就煮的很爛了。山楂煮爛後用鏟子按壓攪拌
6
把山楂壓碎，依然小火煮
7
把湯汁基本煮幹，看起來很濃稠的樣子就可以離火了
8
把熬好的山楂在鍋裏整理成型，表面拍平，徹底晾涼，如果室溫高則可以放入冰箱冷藏壹小時。我們這裏現在已經蠻冷了，室溫放置壹小時就凝固成山楂糕了。
9
凝固之後切塊就可以了，雖然看上去沒有熬糖漿做的那種細膩，但是味道壹點不差，關鍵是簡單容易做