高考生吃豆腐好嗎？

最新研究發現，豆腐中大量的卵磷脂是乙酰膽堿完成大腦信息傳遞的原料。乙酰膽堿缺乏是腦發育遲緩和老年癡呆癥的誘發因素。壹周要吃1~2餐。尤其是冬天，活動少，體內廢物容易堆積，大腦活動比夏天慢，正是吃豆腐的好時機。大豆雖然含有大量植物蛋白，但不容易消化吸收。只有做成豆腐，吸收率才能上升到90%以上。