美食餐廳所在的四川內江有壹個小鎮。有壹個做宵夜生意近20年的小老板。他告訴我，這年頭懂做宵夜生意的都知道，沒有最多的錢，只有更多的錢！為什麽？那是因為有些夜市小吃稍微賺錢，或者有些夜市攤位特別熱鬧，什麽都賣得多。那麽，宵夜該做什麽菜呢？
小老板說，第壹，烤魚，也叫烤活魚。烤魚講究的是味道深，麻辣濃郁，魚肉鮮美，再搭配各種配菜。烤魚其實是壹種結合了燒烤和火鍋的獨特菜肴。
二是鹵菜。無論是紅燒肉、紅燒雞翅、紅燒鴨脖、紅燒雞蛋、鹵豆腐腦、鹵藕片，吃起來都香到百吃不厭。無論是涼菜、小吃還是夜宵，鹵菜都是能讓大家流口水的東西。
二是鹵菜。無論是紅燒肉、紅燒雞翅、紅燒鴨脖、紅燒雞蛋、鹵豆腐腦、鹵藕片，吃起來都香到百吃不厭。無論是涼菜、小吃還是夜宵，鹵菜都是能讓大家流口水的東西。