將肥牛煮熟，取出待用，蔥、姜、蒜放入鍋中。1大勺豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒香，倒入壹碗清水，加入2大勺生抽，1大勺生抽加少許雞精和鹽。加入豆芽，用千絲萬縷煮熟，取出，肥牛煮入味，取出放在配菜上，加入辣椒面和蔥花。熱油聞起來很香。
番茄金針菇肥牛湯
將肥牛卷放入沸水中焯壹下去掉出血的泡沫，番茄切塊煸炒至變軟，加入壹碗清水煮沸，加入金針菇煮2分鐘，加入肥牛卷，加入少許鹽，1大勺醬油，1大勺油和蔥花調味。
芝麻醬肥牛
將蔥、蒜、芝麻、小米、辣辣椒面、熱油放入寬粉碗中，加入兩勺醬油、壹勺醋、壹勺耗油、半勺糖、兩勺芝麻醬，攪拌均勻，將寬粉煮熟，撈出冷水，加入黃瓜絲、香菜絲，倒入醬汁拌勻。
金針菇肥牛卷
2勺醬油，半勺糖，半勺醬油，半勺玉米澱粉，1勺油耗，壹勺番茄醬，三分之壹碗清水。把肥牛卷攤開，把金針菇卷起來備用，鍋裏燒熱油，放入蔥蒜末、小米辣翻炒，加入1大勺郭縣豆瓣醬，紅油翻炒，把金針菇肥牛卷放鍋裏，炒至熟，倒入調好的醬料，煮至粘稠。