準備配料
做土豆燉鴨腿，需要準備鴨腿、土豆、植物油、蔥、姜、花椒、丁香、八角、香葉、冰糖、鹽、醬油、料酒、啤酒或白酒。
油炸過程
將鴨腿焯水，用冰糖炒至棕紅色，加入香料和蔥姜，炒香，再加入鴨肉、白酒或啤酒和醬油，翻炒均勻。倒入半碗水，大火煮沸後小火燉20-30分鐘。
加入土豆
將各種調料放入調味盒和湯料中。同時將土豆洗凈、去皮、切塊，放入鍋中拌勻。蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘，土豆熟後加鹽調味。
技巧
雖然鴨肉營養豐富，但涼拌鴨肉不壹定適合所有孕婦。尤其是那些腹痛、腹瀉或感冒的孕婦，建議適量食用或避免食用。