蛋黃湯，用蛋黃做的湯。
工作方法
[主要成分]
水煮蛋黃5個，肉湯200克。
[配件]
3克精鹽。
制造工藝
(1)將煮熟的蛋黃放入碗中，研磨至均勻光滑。
(2)將磨碎的蛋黃放入鍋中，加入精鹽，邊煮邊攪拌混合。
生產密鑰
蛋黃要磨，磨均勻，不能有小疙瘩。此菜適合10個月以上的嬰幼兒食用。
營養價值
雞蛋富含優質蛋白質，100克雞蛋含蛋白質13克。兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。蒸雞蛋湯是吃雞蛋的好方法。味道鮮美，營養破壞少，老少皆宜。雞蛋可以含有豐富的蛋白質，容易消化吸收，有利於提高體質，促進消化，促進生長發育。
蛋黃湯的制作方法和營養功效大家都了解過。方法很簡單，還是很有使用價值的壹道菜。平時可以多吃，適合各種人群，可以健腦益智，還可以滋補身心。對寶寶促進生長發育也有好處。