材料
主料:肥腸600克，幹辣椒10克，大蒜2瓣青椒10克。
輔料鹽2茶匙細糖1茶匙植物油1茶匙雞精1茶匙白醋2茶匙淘米水適量八角2根蔥2段辣椒1。
練習步驟
1.肥腸經過預處理，然後切成斜段。肥腸用鹽、白醋、淘米水反復揉搓，肥腸內的絲被撕掉。在水龍頭下反復沖洗，然後用八角、姜、蔥、辣椒焯壹下，再撈出切掉。
2.幹辣椒去蒂，切成段。
3.大蒜去皮，洗凈，切成蒜瓣。
4.將鍋置火上，加熱，然後倒入適量植物油加熱；關小火，加入蒜瓣，炒幹辣椒。
5.加入肥香腸，大火翻炒。
6.加入適量細砂糖，攪拌均勻。
7.食材煮熟後，加入適量的鹽。
8.調入適量雞精。
9.加入剁碎的青椒，翻炒均勻，關火。