材料？
5只鮮蝦
西紅柿？二
2克鹽
壹點胡椒粉
料酒10g
壹點澱粉
半個蛋白
適量的糖
番茄？蝦球怎麽做？
鮮蝦去頭、去皮、去蝦線備用。
用十字刀在頂部切西紅柿。記住不要切得太深，要做壹個淺十字。
剝好的蝦先切成小顆粒。
然後用刀背把它切成更小的丁，這樣也能讓蝦肉變得粘稠。
用十字刀將西紅柿在熱水中焯壹下，然後去皮。
從根部切掉壹部分去皮的西紅柿，然後挖出裏面的果肉。挖的時候不要挖。將果肉切碎，加入糖備用。
在蝦醬中加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、雞蛋，朝清朝的同方向攪拌，然後釀成西紅柿，放在盤子裏，把加糖的西紅柿漿倒在盤子裏(忘記拍照了)，上鍋蒸20分鐘左右。
蒸好後裝盤，把湯壹起倒上，撒上蔥花或香菜。太美了。
用勺子挖壹個洞。
不錯
技巧
菜單很急，馬上就要上班了。如有疏漏，後續工作有待完善。