2.然後拿起鯊魚皮洗幹凈。清洗是最艱巨的任務，要用鋼絲刷把魚皮上的“沙子”洗掉(壹定要刷幹凈，不然吃起來會不舒服)。
3.用刀把附著在魚皮上的骨頭和魚(我們要的只是凝膠狀的魚皮)去掉，切成條狀。
4.加入高湯在燉鍋裏燉，加入少量香醋，直到燉爛。