腐竹怎麽燒？

飯店如何做腐竹\x0d\x0d\銀杏腐竹\x0d\材料\x0d\銀杏18根、腐竹80g、蔥10g、姜5g、高湯適量、幹紅辣椒適量、八角適量、生抽適量、老抽適量。\x0d\2。碎腐竹，冷水浸泡1-2小時至軟；\x0d\3。油鍋熱油至五成，放入腐竹、白果翻炒，放入鹽、八角、姜片、幹紅辣椒，倒入高湯、生抽、適量水，蓋上鍋蓋，中火煨；\x0d\4。汁液瀝幹後，加入洋蔥即可食用。\x0d\ Tips \x0d\特點:香、糯、軟，銀杏又名白果，有毒，不宜多吃生食，每人壹次最好不要超過10粒。\x0d\\x0d\紅油腐竹\x0d\食譜介紹微辣開胃。\x0d\主料:腐竹200g，\x0d\輔料:青椒50g，\x0d\調料:10g辣椒油。\x0d\2。鍋中燒開熱水，加入腐竹和花椒，焯壹下待用；\x0d\3。將辣椒油、味精、精鹽、白糖調成汁，倒入腐竹、胡椒粉，拌勻。