白菜，又稱卷心菜、白菜，中醫認為白菜性平味甘，能入脾胃經，具有健脾養胃、行氣止痛的作用，適合肥胖、高血壓人群食用。同時，白菜富含維生素C，每100g熱量只有96J。天然卷心菜是減肥的最佳食物之壹。
所謂“白菜減肥法”，就是用白菜減肥，最好用生食。這是因為飯前吃白菜會增加飽腹感，有效控制食量，有利於瘦身。但是白菜含有豐富的維生素C，在加熱的過程中會被破壞。如果煮熟了，很容易流失大量的維生素c，因此，想要美麗苗條，可以選擇生白菜。