混合面團，在面粉中加入少許鹽，然後將墨水放入幹面粉中攪拌幾下，然後加水攪拌，直到面團變成均勻的黑色。(註意不要在放入面粉之前將墨水與水混合，因為面團會是灰色的，不夠暗。)
小鍋加水，放入辣椒燒開，放涼。韭菜洗凈切丁。
墨魚切丁，放入料理機，加少許水調成糊狀。五花肉加水，拌入墨魚醬。加入花椒水、鹽、花生油、香油。如果習慣用雞精，可以放壹些，順時針攪拌，最後加入韭菜攪拌均勻。
包好了，餃子。它是黑色的
煮的更黑，蘸墨的餃子皮手感更強。
技巧
墨水用之前不要加水，因為表面不夠黑。
往面團裏加壹點鹽，面團會更結實。根據食譜中的水量，妳也可以加入壹個雞蛋。雞蛋？水總共有300克。