人們常說沒有鵝能活著離開廣東，廣東人真的比其他地方的人更喜歡吃鵝。潮汕地區吃鹵鵝，珠三角吃燒鵝，粵西還有很多鵝肉鍋——廣東人對鵝的偏愛有點瘋狂。
鵝掌洗幹凈，最好用清水泡壹下，焯壹下。
把這個放進去讓鮑魚汁更美味。
選擇肉厚的蘑菇。如果用幹香菇的話，香菇味會更濃，但是太濃會掩蓋鮑魚和鵝的味道，所以選擇新鮮的，清淡壹點的比較好。
其實可以多買些鮑魚，這樣鮑魚汁會更香。但是我只買了三個，因為家裏只有三個媳婦和孩子，每人限購壹個。哈哈。
這道菜的重點是煮鮑魚汁，不過可以加點現成的鮑魚汁。是的，超市裏有賣。哈哈，會快壹點。耐心點，壹般需要2個小時左右。
香味正在家裏蔓延...
好了，發球。
壹般做這些菜都是以煮為主，不會有差錯，即使鹹淡也可以慢慢調，所以朋友來家裏，可以做這樣的菜招待他們，高端大氣。