步驟
紅燒豬肉的步驟11。五花肉帶皮洗凈，放入開水鍋中，泡壹會兒，撈出來(這樣方便切塊)。
第二十二步:將紅燒肉切成大小適中的塊，再次放入開水鍋中瀝幹血水，撈出瀝幹水分。
紅燒豬肉的步驟。鍋裏少油，放入紅糖、生抽、老抽，直到糖冒泡。
紅燒豬肉的做法步驟44。放入蔥段，加入姜汁和料酒翻炒至香。
紅燒豬肉的步驟。倒入五花肉，翻炒均勻，直到每壹塊肉都有顏色。繼續翻炒至五花肉的肥肉被攪出，倒出翻炒的油。
紅燒豬肉的步驟66。鍋內放入適量的水，將調料裝入調料包放入鍋中，壹起放入香葉和桂皮，撒少許鹽大火燒開，轉小火1.5小時。等肉完全熟了，湯濃了，撒上味精，出鍋。
技巧
1.中小火煮糖色。
2.把炒好的油倒出來，這樣紅燒肉肥而不膩。