材料:白菜適量，肥切片少許，剁椒1勺，雞精少許。
準備:白菜洗凈切絲備用。
練習步驟:
1.起鍋，放入肥肉片加少許水，然後轉小火煮豬油(用豬油煮更香，如果不喜歡豬油可以省略這壹步，直接換成其他食用油)。
2.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒水蒸氣，炒出香味，再倒入白菜幫忙大火翻炒至變色。
3、加入少許雞精繼續翻炒至白菜變軟，起鍋。
切辣椒和卷心菜的練習2有助於
材料:白菜300克，1茶匙剁椒醬，少許蔥花，味精，鹽。
準備:白菜剁洗幹凈，用刀斜著切片備用。
練習步驟:
1，炒鍋放2大勺食用油，中火，放入蔥花炒香，再放入大白菜幫助翻炒均勻。
2.加入適量的鹽和3大勺水翻炒至白菜片變軟，再加入剁椒醬和少許味精翻炒。
多說兩句:
1，這道菜最適合用白菜幫炒菜，當然也可以用白菜葉炒。但用白菜葉炒的時候，最好先上白菜，再上白菜葉。
2.做剁椒白菜的時候也可以加入木耳等配菜。
3.白菜炒到差不多熟的時候可以放入剁碎的辣椒醬。也可以先把剁碎的辣椒醬炒壹下，再放進白菜裏。點的菜不壹樣，做出來的菜也不壹樣。