洋蔥雞的經典做法：
壹只2斤左右肉雞，去毛，清洗幹凈，用鑷子拔幹凈皮下的毛，內臟處理幹凈。
切兩顆洋蔥，切成小丁，放入大碗中，加入兩勺姜粉、兩勺生抽、兩勺白糖、壹勺蠔油、壹勺香油、兩勺鹽、壹勺雞精，攪拌均勻。
將拌好的料，三分之二塞進肉雞的腹腔中，剩下的塗抹肉雞周邊，蓋上保鮮膜，腌制壹小時。
起蒸鍋燒水，水開後隔水蒸九十分鐘，出鍋即可享用經典洋蔥雞。