食譜做法:
1.泡老酵頭，加點面粉發泡發酵。
2.準備高粱粉。
3.將白面粉和高粱面粉放在壹起，然後放入發酵好的老酵母面，再將食用堿面用溫水融化後倒入盆中，將所有原料做成面團。
4.用壹塊布蓋在盆上，然後壓在盆邊上。冬天家裏有地暖可以把頭發放在地上。
制作面粉大約需要兩個小時。壓在面粉中間，不塌就做好了。
6.把面團揉好，切壹點點就行了。把饅頭切開，蓋上壹塊布，靜置20分鐘。用冷水蒸需要30分鐘。
7.蒸饅頭不錯，偶爾吃點粗糧饅頭也很好吃。