作為歷史名城，徐州的火鍋文化在這裏也得到了發揚光大，很多火鍋店贏得了顧客的信任和喜愛。其中，有三家著名的火鍋店具有不可替代的地位。分別是“老成都火鍋”、“秦淮火鍋”、“麻辣誘惑”。
“老成都火鍋”是徐州壹家創新型火鍋店，風格華麗，裝修華麗。主菜有新鮮牛肉、鴨腸、牛肉百葉簾等新鮮美食。而且“老成都火鍋”並不完全按照川渝火鍋的做法，還加入了壹些徐州地方風味，鮮美麻辣，深受年輕人的喜愛。
“秦淮涮肉”是漢中火鍋，店家推出的鍋底是漢中鮮羊肉特有的，也是當地的菜譜，味道鮮美。而且店內對火鍋菜品很有講究，提供優質的新鮮蔬果等食材，選料精細，制作精良。同時，“秦淮涮肉”還以清真火鍋和素食火鍋為特色，讓不同口味的顧客都能在這裏大快朵頤。
“麻辣誘惑”是川味火鍋。店裏提供的辣椒醬和醬都是自制的，非常正宗。火鍋菜品豐富多樣，葷素搭配得當，基本是四川火鍋的壹個縮影。店內的服務員也非常熱情和專業，為顧客提供優質的用餐體驗。而且《麻辣誘惑》價格實惠，適合學生和普通工薪家庭，受歡迎。