老母雞1只，小母雞1只，鴿子1只，料酒15g，精鹽20g，茴香3個，姜3小塊。
練習:
1.將三只鳥洗凈，去內臟，放入沸水中煮半小時，撈出稍微晾幹。
2.鴿子和小雞砍掉頭和腳，把鴿子釀進小雞的肚子裏，再把小雞釀進母雞的肚子裏，讓母雞保持原來的形狀，用竹筷子撐起頭，把腳折斷捆住。
3.將母雞放入大砂鍋中，倒入原湯，加入料酒、精鹽、茴香、生姜，鍋上蓋壹層紗布(但湯汁不用過雞絲面，酌情加鹽水補充)。
4.將砂鍋放在炭火上煮1小時，再小火燉2小時，直到雞肉熟透。