2.魚卵先泡在姜水裏。
3.蘑菇用溫水浸泡待用。
4.將魚卵洗凈，去膜，加入適量姜末。
5.香菇切片拌魚蛋，雞蛋拌香菇泡水，蛋水比為1:1(1:1 ~ 1:2之間)。
6.將雞蛋加入魚蛋和蘑菇中，加入少量鹽和油。請不要過度攪拌，輕輕混合。
7.在水中蒸大約10分鐘。請根據重量和容器調整時間和火力。最好用陶瓷蒸，不容易老。最好倒點醬油，加夠調料可選。