材料:苦瓜1小根，雞蛋4個。
練習:
1.將苦瓜成對切開，去瓤，每半個切成三小條，然後小心翼翼地將苦瓜切成小薄片，在小鍋裏煮壹點熱水，放壹點酒和鹽在裏面，煮開後放入苦瓜片，焯水至變色，倒入篩子中，瀝幹水分。
2.雞蛋加入適量鹽、胡椒粉和酒，打散，加入苦瓜片拌勻。
3.將平底不粘鍋加熱，倒入1湯匙油，晃動鍋底使鍋底覆蓋壹層油，倒入苦瓜蛋液，慢慢煎至底面凝固，借助鍋鏟翻面，繼續煎另壹面，直至兩面都熟，呈金黃色。倒在煮好的蔬菜案板上，用刀切成扇形或菱形塊，裝盤。
苦瓜有降低膽固醇和甘油三酯的作用，適合高血脂患者食用，但並不代表苦瓜有減肥的功效，因為肥胖和高血脂不是壹回事。相反，研究還發現，苦瓜可以阻礙脂肪的分解。可見，每天生吃2-3個苦瓜並不能幫妳甩掉多余的脂肪。苦瓜味苦性寒，容易脾胃衰竭，最好不要空腹吃。脾胃虛寒、慢性腸胃炎患者應少吃或不吃。另外，在月經期的時候，也要暫時與苦瓜保持距離。