1?腌排骨
排骨洗凈，切成小塊，用鹽腌壹會兒。這樣會使排骨更鮮美，味道更鮮美。
2?切冬瓜
冬瓜去皮削皮，洗凈切成小塊備用。冬瓜是壹種營養豐富的蔬菜，富含維生素和礦物質，有助於清熱解毒。
3?將水焯去血水
排骨放鍋裏焯壹下，去血水，撈出瀝幹。這樣可以去除排骨的腥味，讓湯更香更美味。
4?燉排骨
取壹個湯鍋，加入適量清水，放入姜片和花椒燒開，放入排骨繼續煮，然後轉小火煮90分鐘。這樣可以充分釋放排骨的營養，讓湯汁更豐富。
5?加入冬瓜
將冬瓜片放入鍋中，中火燉20分鐘，至冬瓜熟。這樣可以充分釋放冬瓜的營養成分，讓湯汁更加鮮美。
6?撒上蔥花
上菜前撒上蔥花。蔥花的香味可以改善湯的味道，讓人有食欲。