菜譜裏的——金鉤——是什麽意思，豆芽？

菜譜中提到的金鉤就是金鉤幹米。金鉤海米產於山東省膠東半島沿海地區。味道鮮美，色澤金黃，彎彎曲曲，故簡稱金鉤海米。鮮蝦煮熟曬幹，然後去掉蝦的頭和殼，就是蝦幹。鹹海米是用鹽水煮的。淡水熟甜海苔是海苔中的上品，頂級甜海苔每斤接近200元。