有些方子說要加壹點糖，但是實踐總結——醪糟本身有壹定的甜味，但是加糖會有點油膩。
由於醪液主要由醪液的汁液制成，所以最好選擇不太稠的(醪液發酵時間越長，汁液就會越多)。
牛奶，推薦袋裝蒙牛純牛奶，用過伊利，成型效果和口感都不如蒙牛的，放棄。
步驟:
1，倒出醪汁，將汁和牛奶倒入碗中，按照1: 3的比例混合，攪拌均勻，這樣成型效果可以更均勻。
2、冷水上蒸鍋，開始蒸。隨時註意水的變化，水開後立即轉小火(越小越好)，慢慢蒸，讓牛奶充分發酵。
掌握好這壹步的火候是奶酪成功的關鍵，蒸20分鐘左右。
3.關火後蓋上鍋蓋約10分鐘。取出後放入冷水盆中冷卻，放入冰箱，冰鎮約1小時，即可食用。