雞蛋40個,鹽1袋,辣椒10多個,八角4個,丁香10,香葉5片,大蔥1,白酒2小杯,水10斤。
工作方法
1.雞蛋洗凈晾幹。找個罐子清洗,不能有自來水。
2、燒開壹鍋開水,鍋裏放入花椒、八角、丁香、蔥,開水呈棕色。取出調料,預冷後倒入缸中,加入鹽和白酒,然後小心翼翼地將雞蛋放入缸中,蓋上蓋子。
3.釀造1個月。