主料
帶皮凈乳豬 (1只（約4500克）)
生菜 (200克)
荷葉餅 (20張)
精鹽各 (10克)
輔料
廚具
無
分類
夏季菜譜 五香 烤 數天 神級難度
1．乳豬治凈後放在工作臺上，把五香粉和精鹽擦抹在豬的腹腔內，腌約30分鐘，接著把調味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、幹蔥茸、洋蔥茸、味精、生粉、五香粉等調勻，塗抹在豬腔內，再腌約30分鐘。
2．用竹條，數根竹簽使乳豬定型，然後用沸水澆淋乳豬至皮硬為止。?
3．白酒、醋、麥芽糖納碗，加清水調和，塗抹在乳豬皮上，再把乳豬放入烤爐中焙烘，烤約2小時，至豬身焙幹取出。 3．白酒、醋、麥芽糖納碗，加清水調和，塗抹在乳豬皮上，再把乳豬放入烤爐中焙烘，烤約2小時，至豬身焙幹取出。