辣椒炒雞食材:雞肉300g，青椒100g，白芝麻，姜，蔥，蒜，醬油，雞精，料酒，香油，水澱粉，糖，植物油，鹽。
如何用辣椒炒雞；
1.將雞肉切成小塊，放入碗中，加入料酒、鹽和幹澱粉，拌勻，腌制20分鐘左右。
2.青椒洗凈，切成小塊備用。
3.將蔥、姜、蒜切成粉備用。取壹個小碗，加入蔥花、姜末、蒜末、醬油、雞精、鹽、糖和水，攪拌均勻制成調味汁。
4、炒鍋放少許油燒熱，加入少許香油，放入雞肉翻炒至變色。
5.放入胡椒粉翻炒壹會兒，然後倒入醬汁翻炒。
6.倒入水澱粉，撒上白芝麻，翻炒即可食用。
食用價值:
青椒炒雞蛋的主料是青椒和雞肉。青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和各種礦物質。雞肉是壹種高蛋白、低脂肪的食物，富含維生素B12、維生素A、維生素D、磷、鐵、鈣等物質，具有溫中益氣、填精益髓等功效。兩者壹起煮，可以起到互補的作用。