2)鯧魚兩面換刀。
3)加入料酒和精鹽拌勻。
4)加入黑胡椒。
5)加入椒鹽和孜然粉，均勻塗抹。
6)攤勻後，將姜片放入魚肚中，腌制半小時以上。
7)電餅鐺預熱，涮油。
8)放姜片和蔥絲。
9)加入鯧魚，用油沖洗表面。
10)蓋上蓋子，開大火，炸壹會兒再翻面。
11)煎至兩面微黃，加入適量椒鹽和孜然粉。
12)板。