華山帶皮羊肉的做法
1選大捷羊，宰後不要剝皮。
2刮好後，將羊肉帶皮切成小塊。炒鍋加入羊油和豬油的混合油，燒熱，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料，再舀壹勺雜醬入鍋煎。
3最後倒入剁碎的羊肉壹起翻炒，翻炒至油香。
倒入羊骨頭做的清湯，燉2至3小時至湯汁粘稠，加入薄荷葉。
煮出來的紅燒羊肉湯色澤金黃濃厚，吃起來麻辣柔韌，沒有腥味。
帶皮華山羊肉的吃法:在炭火上煮，根據大家的喜好加入羊雜和時令蔬菜，最後用濃湯煮米線。
尤其是冬天，喝上幾杯酒，渾身發熱，是人生的另壹大享受。
山羊羊肉有很強的食療作用。首先能養肝明目，主要是因為山羊羊肉是壹種能補血、養肝、明目的肉類食物。同時對於我們治療產後貧血、肺結核等問題有著重要的意義，對於緩解夜盲癥、白內障、青光眼等疾病有著很好的效果。是大家保護眼睛健康的好選擇。