中國宴會用餐形式發展歷程及趨勢簡述。

答:從分餐制到分餐制，再到未來的分餐制。秦漢以前，人們在地板上吃飯。秦漢時期發明了桌椅，把人從跪坐中解放出來，從席地而食發展到坐在桌子上。隋唐五代時期，不設樓宴，不再出席食案。大多作為供品使用，逐漸取消了案的短腿，代之以矮桌椅，徹底改變了吃酒脫鞋的不衛生現象。實行分餐制。妳家實行的是壹人壹桌壹椅的制度，每張桌子上都擺著吃的。這種分餐制度是符合食品衛生要求的。到了明朝時期，隨著方桌的出現，開始出現了正餐制度，宴席上有“席”。清代“康乾盛世”出現了團桌，即圓桌席，也稱團圓桌。中國傳統宴飲，發源於夏，盛於隋唐，盛於明清，流於民國。它們總是隨著朝代的更替而穩步變化，從簡單到復雜，又從復雜到簡單。現在新的宴會模式不斷出現，各種特色宴會層出不窮。宴會菜肴正朝著經濟、營養、健康和豐富多彩的方向發展。借鑒科學合理的用餐方式和服務方式，讓用餐和服務更加文明和人性化。宴會服務形式正朝著標準化、規範化、個性化方向發展，分餐制的就餐方式逐漸推廣。