吃法:壹是喝五花肉裹雞原湯；然後把五花肉雞剁碎，放入湯中5~10分鐘。吃完五花肉和雞肉，五花肉很爽口，雞肉鮮嫩可口，湯汁的味道更為雞肉增添了風味。然後加入幹菜、香菇等幹雜菜，吸收肉味，使湯汁變甜；最後加入肉丸、鮮雞肉、竹筒腸等肉類，使湯汁更加濃郁鮮美。
做法:五花肉裹雞火鍋是用生五花肉裹住生雞肉，兩端用水草(或牙簽)系住，放在特制的高湯裏煮。吃之前把五花肉刮幹凈，把煮好的雞肉拿出來切塊，然後放回原來的老湯裏煮壹下再吃。這種吃法在生滾法火鍋的基礎上增加了壹種老火吃法，既節省時間，又能品嘗到雞肉的香濃美味。