1.先用刷子把龍蝦的各處清理幹凈，然後把頭部和頭部下面的沙袋去掉，再把龍蝦腮切掉備用。
2.準備蔥、姜、蒜備用。
3.鍋裏多放點油，燒熱，關小火，把姜蒜倒入油鍋，翻炒壹會兒，然後倒入龍蝦，大火翻炒，倒入料酒，加入少許醬油，放入胡椒粉、鹽、味精。
4.龍蝦加水，蓋上蓋子，中間燒至幹。
5.燒開後，把龍蝦壹只壹只放入盆中，放上湯汁和姜蒜，再撒上蔥。