臘魚介紹:
臘魚是贛南最有特色的壹道菜。在贛南逢年過節，是宴席上必不可少的壹道菜。現在腌制的魚要用雞湯燉10分鐘，這是最好的吃法。但是現在這樣吃醬油就不錯了。
臘魚的配料和調味料:
草魚500克雞蛋100克木薯澱粉100克鹽13克油水650mL。
臘魚的日常做法，怎麽做臘魚好吃
先將魚去骨去皮，取魚肉部分。
第二，把魚切成塊。
第三，把魚剁成泥。
4.打入雞蛋，加入澱粉、鹽和水。
5.朝壹個方向不斷攪拌，直到魚很結實。
6.壹手抓著魚漿，從虎口裏擠出來，壹個壹個用勺子在五成熱的油鍋裏炸。煎至金黃色取出。