鮮筍400g可根據喜好增減。
小排500g
壹點洋蔥
姜壹點
壹點料酒
壹點鹽
糖的判斷力
竹筍排骨湯的做法？
小排焯水備用:用生水煮小排，用料酒和姜片焯水去腥。
準備竹筍:用滾刀切段，加入開水焯壹會兒，去苦味，取出備用。
將所有小排骨、竹筍、姜片、料酒放入高壓鍋中，加入水和蔥白，大火燒開，轉小火燉8至10分鐘，待高壓鍋放氣後，打開，加入鹽和糖調味。
取出撒上蔥花，就大功告成了。
技巧
這個食譜很簡單，在廚房就能很快掌握。想吃鹹鮮肉，就加臘肉。