新鮮的荷葉可以用來煮粥。新鮮荷葉可以用清水洗凈，切成小塊。大米洗凈，放入鍋中。加入適量的水，小火加熱。粥煮至半熟時，將切好的荷葉放入鍋中壹起煮。煮開後轉小火煮至粥全熟。然後取出荷葉。
荷香東坡魚
1.鯡魚中間部分洗凈，放油鍋裏炸至金黃色，撈出；荷葉是水煮的。
2.燒熱油鍋，放入蔥、姜片翻炒，放入魚片、五花肉，用剩下的調料腌制。
3.當魚鮮美多汁時，把它倒入壹個有荷葉的盤子裏。
荷葉粥，不知道有沒有試過。米粥快好的時候，把新鮮的荷葉洗凈切絲，倒入米飯中，煮壹會兒。如果喜歡甜的，可以放糖或者加點鹽。簡單的荷葉粥就可以了。