1塊鵝胸肉，2根芹菜，適量水，少許鹽，少許素，少許米酒，少許芥末。
工作方法
1.取壹個鍋，倒入足夠淹沒鵝胸肉的水，加鹽、味噌、米酒壹起煮開，然後放入鵝胸肉，中火煮25~30分鐘左右至熟，取出晾涼備用。
2.將芹菜放入沸水中焯壹下，將冰水撈起待涼後撈起，切成6×2 cm左右的小塊，然後拌入芥末備用。
3.用1的方法取鵝胸肉，切成薄片，然後以壹塊鵝肉和壹塊芹菜的形式依次放入盤中。
韭菜炒鵝
1，先油煎鵝...表現出燒焦的感覺...這樣肉汁就可以鎖住了...而且肉可以很好吃。
2.炒蒜(臺語)...韭菜炒鵝。
3、當然是放點鹽調味啦~ ~就是壹道好吃的鵝肉菜...