做法:1。材料準備:紅辣椒和大蒜。2.紅辣椒洗凈，瀝幹水分，切成小塊，大蒜去皮切碎。3.封口，放入紅辣椒和蒜末，然後加鹽。4.加入白葡萄酒，攪拌均勻。5.最後加入油，攪拌均勻，蓋上蓋子，放冰箱冷藏2天再用。
註意:
1，壹定要選新鮮的紅辣椒，當然也可以是青椒，只是味道會不壹樣，青椒做出來會變色。也可以選擇小米椒，但是太辣，成本高幾倍；
2、洗辣椒的時候不用去協會，不然會進水，不容易幹水而且辣椒容易斷；
3.如果妳不喜歡種子，妳可以在切之前把它們切掉，但妳必須戴上手套，否則它們會很辣。
4.加入大蒜、生姜、白酒可以增加剁椒的風味，生姜也可以直接放入剁椒中作為鹹菜食用；
5.準備好的剁椒，少的話可以放進瓶子裏，多的話可以放進罐子裏，但是壹定要密封。如果它進入空氣中或被生水或油汙染，它就會壞掉。