2.將魚頭剁碎，加入適量鹽和料酒腌制10分鐘，然後用生粉抓勻。
3.切好其他食材，準備好。蔥切段，蔥切段，紅辣椒切段，蒜瓣去皮，姜切片，香菜切段。
4.鍋中加入熱油，將鍋內魚頭翻炒，倒入紅椒、蒜瓣、姜片壹起翻炒。
5.魚頭涼面煎至微焦時，取鍋，將魚頭及配料倒入砂鍋。將水倒入鍋中的半個魚頭中。想快速升溫可以用熱水~
6.轉小火20~25分鐘，最後放入蔥、大蔥、香菜5分鐘左右出鍋。不喜歡香菜可以不放~
7、起鍋，即可享受美味~