技師廚師壹般是在取得高級證書並連續從事本職業八年後取得；高級技師、廚師在取得高級證書後，連續從事本專業工作滿五年即可獲得。
擴展數據
三級、二級、壹級都是中級廚師中由低到高的等級。擁有壹級證書滿兩年且年滿30周歲的，有資格嘗試參加高級廚師首次培訓考試。
廚師分紅箱和白箱。紅案主要指肉菜碗的烹飪類別，包括紅燒肉、酥肉、蜜餞肉、爛肉、排骨肉等...“白案”就是做面食，卷面條，煎餅，做點心，這是“白案”主人的事，要和“紅案”上的雞鴨魚肉嚴格分開。
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